手持折射儀 又叫手持折光儀是能測定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF-nC的儀器(其中以測透明液體為主)。折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學(xué)常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。儀器并能測出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度百分?jǐn)?shù)。此種儀器使用范圍甚廣，是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠及研究單位不可缺少的常用設(shè)備之一。

折光率定義：光線自一種透明介質(zhì)進(jìn)入另一種透明介質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生折光現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是由于光線在各種不同的介質(zhì)中進(jìn)行的速度不同造成的。折光率系指光線在空氣中傳播的速度與在其它物質(zhì)中傳播速度之比值。

可用于測定液體的折射率、溶液中的溶質(zhì)含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水鹽度和電池電解液比重等。廣泛應(yīng)用于石油化工、輕工食品、醫(yī)藥衛(wèi)生和環(huán)保綠化等行業(yè)。物質(zhì)的折射率是一種物質(zhì)的物理常數(shù)，折射率通常由實(shí)驗(yàn)測定。對(duì)固體介質(zhì)，常用小偏向角法或自準(zhǔn)直法；液體介質(zhì)常用臨界角法（阿貝折射儀）；氣體介質(zhì)則用準(zhǔn)確度更高的干涉法（瑞利干涉儀）。

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